Yến mạch

Yến mạch
Yến mạch đang đơm bông
Phân loại khoa học
Giới (regnum)	Plantae
(không phân hạng)	Angiospermae
(không phân hạng)	Monocots
(không phân hạng)	Commelinids
Bộ (ordo)	Poales
Họ (familia)	Poaceae
Chi (genus)	Avena
Loài (species)	A. sativa
Danh pháp hai phần
Avena sativa L. (1753)

Đối với các định nghĩa khác, xem Lúa mạch.

Yến mạch, tên khoa học Avena sativa, là một loại ngũ cốc lấy hạt. Trong khi những sản phẩm như cháo yên mạch và bột yến mạch phù hợp cho việc tiêu thụ của con người thì cách sử dụng thông thường của yến mạch là cho gia súc ăn.

Nông nghiệp

10 nước sản xuất yến mạch hàng đầu — 2005 (triệu tấn)
Nga	5.1
Canada	3.3
Hoa Kỳ	1.7
Ba Lan	1.3
Phần Lan	1.2
Úc	1.1
Đức	1.0
Belarus	0.8
Trung Quốc	0.8
Ukraina	0.8
Tổng cộng	24.6
Nguồn: FAO

Oats

Giá trị dinh dưỡng cho mỗi 100 g (3,5 oz)
Năng lượng	1.628 kJ (389 kcal)
Cacbohydrat	66 g
Chất xơ thực phẩm	11 g
Chất béo	7 g
Chất đạm	17 g
Vitamin
Pantothenic acid (B5)	(26%) 1.3 mg
Folate (B9)	(14%) 56 μg
Chất khoáng
Sắt	(38%) 5 mg
Magiê	(50%) 177 mg
Other constituents
β-glucan (soluble fiber)	4 g
Đơn vị quy đổi μg = microgam • mg = miligam IU = Đơn vị quốc tế (International unit)
Tỷ lệ phần trăm xấp xỉ gần đúng sử dụng lượng hấp thụ thực phẩm tham chiếu (US recommendations) cho người trưởng thành. Source: USDA Nutrient Database

Yến mạch ở SK gần mùa thu hoạch

Tham khảo

• How Oats Are Processed
• Gauldie, Enid (1981). The Scottish Miller 1700–1900. Pub. John Donald. ISBN 0-85976-067-7.