Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Cà phê Giảng”

Cafe Giảng
	Tiệm cà phê trứng Giảng tại số 39 Nguyễn Hữu Huân, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Quốc gia	Việt Nam
Ra mắt	1946
Cựu chủ sở hữu	Nguyễn Văn Giảng
Website	https://cafegiang.vn

Duyệt lịch sử tương tác

← Thay đổi trước

Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào

Trực quanMã wiki

Nội tuyến

Bản mới nhất lúc 09:01, ngày 4 tháng 5 năm 2024

Café Giảng có trụ sở chính tại Hà Nội, Việt Nam, là nơi sản sinh ra món cà phê trứng do ông Nguyễn Văn Giảng sáng chế vào năm 1946 và là nhân viên pha chế tại khách sạn 5 sao “Sofitel Legend Metropole” tại Hà Nội lúc bấy giờ.^[1]

Lịch sử[sửa | sửa mã nguồn]

Quán cà phê Giảng đầu tiên ở Hà Nội do ông Nguyễn Văn Giảng mở vào năm 1946 ở phố Cầu Gỗ, khi ông đang làm bartender cho khách sạn 5 sao Metropole Hanoi. Tuy nhiên, trải qua nhiều thăng trầm của đất nước, ông Giảng từng có thời kỳ phải nghỉ bán cà phê. Thời điểm đó, điều kiện kinh tế của người dân còn hạn chế, sữa tươi lại không sẵn có. Để mọi người đều có thể thưởng thức loại thức uống ngon với giá bình dân, cụ Giảng đã lấy trứng để thay cho sữa. Mãi đến khi mở cửa nền kinh tế (sau năm 1986), quán mở bán trở lại tại phố Hàng Gai.^[2]

Loại đồ uống đặc biệt này nhanh chóng được ưa thích nên cụ Giảng quyết định rời khách sạn để xây dựng thương hiệu riêng. Trải qua gần 8 thập kỷ, tách cà phê trứng "huyền thoại" tại quán Giảng vẫn dùng những nguyên liệu gồm trứng, sữa đặc, bột cà phê, bơ... như công thức gia truyền.^[3]

Sau khi ông Giảng qua đời, các con ông tiếp nối nghề của cha và mở ra hai cơ sở cà phê Giảng. Ông Nguyễn Trí Hòa, con trai út mở quán tại 39 Nguyễn Hữu Huân từ năm 2007. Đây là địa chỉ nổi tiếng với nhiều du khách trong và ngoài nước khi nhắc đến món cà phê trứng Hà Nội.^[4]

Người con thứ của ông Giảng, ông Nguyễn Trí Đức, mở quán tại số 106 Yên Phụ vào năm 2006. Tuy không nổi tiếng như cơ sở Nguyễn Hữu Huân, Giảng Yên Phụ là địa chỉ quen thuộc của những người dân bản địa.^[5]

Cà phê trứng
Cà phê Giảng phố Nguyễn Hữu Huân

Xem thêm[sửa | sửa mã nguồn]

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

^ Ngọc Linh (18 tháng 11 năm 2020). “Gặp gỡ truyền nhân của người khai sinh ra cà phê trứng nức tiếng Hà Thành”. Báo Dân trí. Truy cập ngày 28 tháng 4 năm 2024.
^ “Cà phê Giảng – cái nôi của cà phê trứng "huyền thoại" Hà Nội”. tapchilaodong.vn. Truy cập ngày 4 tháng 5 năm 2024.
^ Thùy Trang. “Quán cà phê trứng huyền thoại của Hà Nội”. Báo Lao động. Truy cập ngày 4 tháng 5 năm 2024.
^ “Giới thiệu”. Café Giảng - Egg coffee since 1946. Truy cập ngày 4 tháng 5 năm 2024.
^ VnExpress. “Giảng Yên Phụ, nơi tìm lại 'phong vị' xưa của cà phê trứng”. vnexpress.net. Truy cập ngày 4 tháng 5 năm 2024.

Liên kết ngoài[sửa | sửa mã nguồn]

Bài viết thành phố Hà Nội này vẫn còn sơ khai. Bạn có thể giúp Wikipedia mở rộng nội dung để bài được hoàn chỉnh hơn.

[1] Ngọc Linh (18 tháng 11 năm 2020). “Gặp gỡ truyền nhân của người khai sinh ra cà phê trứng nức tiếng Hà Thành”. Báo Dân trí. Truy cập ngày 28 tháng 4 năm 2024.

[2] “Cà phê Giảng – cái nôi của cà phê trứng "huyền thoại" Hà Nội”. tapchilaodong.vn. Truy cập ngày 4 tháng 5 năm 2024.

[3] Thùy Trang. “Quán cà phê trứng huyền thoại của Hà Nội”. Báo Lao động. Truy cập ngày 4 tháng 5 năm 2024.

[4] “Giới thiệu”. Café Giảng - Egg coffee since 1946. Truy cập ngày 4 tháng 5 năm 2024.

[5] VnExpress. “Giảng Yên Phụ, nơi tìm lại 'phong vị' xưa của cà phê trứng”. vnexpress.net. Truy cập ngày 4 tháng 5 năm 2024.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

@@ Dòng 1: / Dòng 1: @@
+{{đang sửa đổi}}
-{{dnb}}
+{{infobox brand
+|name=Cafe Giảng
-[[Tập tin:Cà phê trứng Giảng (cửa tiệm).jpg|giữa|nhỏ]]
+|ra mắt=1946
+|quốc gia={{VIE}}
+|previousowners=Nguyễn Văn Giảng
+|website=https://cafegiang.vn
-'''Café Giảng''' có trụ sở chính tại Hà Nội, Việt Nam, là nơi sản sinh ra món cà phê trứng do ông '''Nguyễn Văn Giảng''', cha của chủ sở hữu hiện tại, sáng chế vào năm 1946 và là nhân viên pha chế tại khách sạn 5 sao “Sofitel Legend”. Metropole” tại Hà Nội lúc bấy giờ.
+|image=Cà_phê_trứng_Giảng_(cửa_tiệm).jpg|caption=Tiệm cà phê trứng Giảng tại số 39 Nguyễn Hữu Huân, Hoàn Kiếm, Hà Nội}}
-* '''CS1: Số 39, Nguyễn Hữu Huân, Hoàn Kiếm, Hà Nội'''
-* '''CS2: Sảnh Foodhall Tầng 3, Lotte Mall Tây Hồ, Hà Nồi'''
+'''Café Giảng''' có trụ sở chính tại Hà Nội, Việt Nam, là nơi sản sinh ra món cà phê trứng do ông '''Nguyễn Văn Giảng''' sáng chế vào năm 1946 và là nhân viên pha chế tại khách sạn 5 sao “Sofitel Legend Metropole” tại Hà Nội lúc bấy giờ.<ref>{{Chú thích web|url=https://dantri.com.vn/doi-song/gap-go-truyen-nhan-cua-nguoi-khai-sinh-ra-ca-phe-trung-nuc-tieng-ha-thanh-20201118072608252.htm|tựa đề=Gặp gỡ truyền nhân của người khai sinh ra cà phê trứng nức tiếng Hà Thành|tác giả=Ngọc Linh|ngày=18-11-2020|website=Báo Dân trí|url-status=live|ngày truy cập=ngày 28 tháng 4 năm 2024}}</ref>
 ==Lịch sử==
+Quán cà phê Giảng đầu tiên ở Hà Nội do ông Nguyễn Văn Giảng mở vào năm 1946 ở phố Cầu Gỗ, khi ông đang làm bartender cho khách sạn 5 sao Metropole Hanoi. Tuy nhiên, trải qua nhiều thăng trầm của đất nước, ông Giảng từng có thời kỳ phải nghỉ bán cà phê.  Thời điểm đó, điều kiện kinh tế của người dân còn hạn chế, sữa tươi lại không sẵn có. Để mọi người đều có thể thưởng thức loại thức uống ngon với giá bình dân, cụ Giảng đã lấy trứng để thay cho sữa. Mãi đến khi mở cửa nền kinh tế (sau năm 1986), quán mở bán trở lại tại phố Hàng Gai.<ref>{{Chú thích web|url=https://tapchilaodong.vn/ca-phe-giang-cai-noi-cua-ca-phe-trung-huyen-thoai-ha-noi-1325974.html|tựa đề=Cà phê Giảng – cái nôi của cà phê trứng “huyền thoại” Hà Nội|website=tapchilaodong.vn|ngôn ngữ=vi-vn|ngày truy cập=2024-05-04}}</ref>
+Loại đồ uống đặc biệt này nhanh chóng được ưa thích nên cụ Giảng quyết định rời khách sạn để xây dựng thương hiệu riêng. Trải qua gần 8 thập kỷ, tách cà phê trứng "huyền thoại" tại quán Giảng vẫn dùng những nguyên liệu gồm trứng, sữa đặc, bột cà phê, bơ... như công thức gia truyền.<ref>{{Chú thích web|url=https://dulich.laodong.vn/kham-pha/quan-ca-phe-trung-huyen-thoai-cua-ha-noi-1313256.html|tựa đề=Quán cà phê trứng huyền thoại của Hà Nội|tác giả=Thùy Trang|website=Báo Lao động|url-status=live|ngày truy cập=2024-05-04}}</ref>
-= Giới thiệu =
-Hà Nội nói riêng và Việt Nam nói chung giờ trở thành Vương quốc của những quán Café. Quán Café mọc lên như nấm với đủ phong cách, quy mô và độ sang trọng khác nhau thì những quán café truyền thống mang hơi thở của lịch sử đã trở thành một kho báu quý giá. Dáng vẻ cổ kính của Café Giảng càng gợi cho người ta nhớ về một Hà Nội thâm trầm, cổ kính, thanh lịch. Café Giảng nằm khiêm nhường sâu trong một con ngõ nhỏ tại số 39 phố Nguyễn Hữu Huân, thuộc khu phố cổ, Hoàn Kiếm, Hà Nội. Với nhiều người, tìm đến Giảng là một hành trình đòi hỏi sự kiên nhẫn, nhưng tin rằng, bạn sẽ có được những trải nghiệm thú vị và tìm thấy cho mình một không gian rất riêng, rất Hà Nội, đồng thời, tìm thấy cho mình một bầu không khí khác hơn, hoài niệm hơn so với những gì đang hiện diện. Những người Hà Nội nghiện café thì không lạ lẫm gì với Café Giảng, nhất là với món café trứng.
+Sau khi ông Giảng qua đời, các con ông tiếp nối nghề của cha và mở ra hai cơ sở cà phê Giảng. Ông Nguyễn Trí Hòa, con trai út mở quán tại 39 Nguyễn Hữu Huân từ năm 2007. Đây là địa chỉ nổi tiếng với nhiều du khách trong và ngoài nước khi nhắc đến món cà phê trứng Hà Nội.<ref>{{Chú thích web|url=https://cafegiang.vn/vi/gioi-thieu/|tựa đề=Giới thiệu|website=Café Giảng - Egg coffee since 1946|ngôn ngữ=vi|ngày truy cập=2024-05-04}}</ref>
-Café Giảng được mở ra bởi cha của tôi, ông Nguyễn Văn Giảng vào năm 1946, khi ông đang làm bartender cho khách sạn 5 sao Metropole Hanoi. Mặc dù đã trải qua 2 lần thay đổi địa điểm nhưng công thức chế biến món café trứng của Giảng gần như không hề thay đổi so với những ngày đầu từ hơn 70 năm trước, với các thành phần chính là lòng đỏ trứng gà, bột café Việt Nam, đường và những gia vị bí truyền… Café sau khi được lọc và ủ nóng, dội vào tách kem trứng vàng óng được đánh theo công thức và bí kíp phối trộn đến nay vẫn là những bí ẩn riêng có của café Giảng. Sau đó, tách café trứng được đặt trong một chiếc bát có ủ nước nóng để giữ nhiệt cho mùa đông và đến nay, dù đông giá hay mùa hè nóng nực thì đó vẫn là hình ảnh đặc trưng vốn hằn in cho tâm thức của khách hàng.
+Người con thứ của ông Giảng, ông Nguyễn Trí Đức, mở quán tại số 106 Yên Phụ vào năm 2006. Tuy không nổi tiếng như cơ sở Nguyễn Hữu Huân, Giảng Yên Phụ là địa chỉ quen thuộc của những người dân bản địa.<ref>{{Chú thích web|url=https://vnexpress.net/giang-yen-phu-noi-tim-lai-phong-vi-xua-cua-ca-phe-trung-4651700.html|tựa đề=Giảng Yên Phụ, nơi tìm lại 'phong vị' xưa của cà phê trứng|họ=VnExpress|website=vnexpress.net|ngôn ngữ=vi|ngày truy cập=2024-05-04}}</ref>
-Sự ra đời của café trứng được cha tôi, ông Nguyễn Văn Giảng chia sẻ rằng đó là khát vọng và sáng tạo thường thấy của một người Việt trong hoàn cảnh khó khăn. Đó là những năm tháng đất nước Việt Nam bộn bề khó khăn, thiếu thốn đủ đường nhưng điều đó không thể ngăn cản cha tôi, một bartender sáng tạo ra một thức uống cho người Việt Nam. Và quan trọng hơn, café trứng là sản phẩm kế hợp hài hòa giữa Âu và Á, trứng thay thế sữa, café đến từ bạt ngàn núi rừng và những con người Việt Nam cần mẫn đã giữ gìn, thúc đẩy suốt hơn 70 năm qua để ngày hôm nay, đến Hà Nội, bạn chọn café Giảng như là điểm cần phải đến. Hà Nội giờ có hàng ngàn quán café, khắp chốn thị thành, mọi miền… có quán café là có café trứng. Thậm chí, nhiều quán café ở nước ngoài cũng làm café trứng. Chúng tôi hạnh phúc vì điều đó.
+<gallery>
+Tập tin:Cà phê trứng.jpg|Cà phê trứng
-Chúng tôi tự hào vì sáng tạo của cha mình đã trở thành khuôn mẫu, thành sản phẩm cho cộng đồng, khiến bạn bè quốc tế phải nhớ đến và tìm cách học hỏi. Nhưng điều khiến cho café của Giảng trở thành duy nhất và khác biệt với café cửa các nhà hàng khác, chính là công thức phối trộn cà phê và kem trứng đến độ hoàn hảo, nhằm hạn chế tối đa vị ngấy và tanh của trứng gà. Những lớp sương mờ ảo, những công thức bí truyền khiến thực khách không thể thôi kiếm tìm và muốn được trải nghiệm tại Giảng. Và nó cũng giúp cho café Giảng vẫn có một chỗ riêng, trở thành một di sản café Hà Nội, nơi mà những người Hà Nội có thể tự hào về một thức uống vốn được phát minh bằng tình yêu quê hương và sáng tạo không ngừng của người Việt. Hiện café Giảng nhiều loại đồ uống khác trong menu: như cacao trứng, đậu xanh trứng, rum trứng, bia trứng, trà xanh trứng, bia trứng, quế trứng, oreo trứng… nhưng café trứng vẫn là lựa trọn hàng đầu, thứ đồ uống buộc phải thử khi đến Hà Nội.
+Tập tin:Giang Café - Nguyen Huu Huan Street, Hanoi, Vietnam - DSC03671.JPG|Cà phê Giảng phố Nguyễn Hữu Huân
+</gallery>
 ==Xem thêm==
 * [[Cà phê trứng]]
 * [[Việt Nam trong Chiến tranh thế giới thứ hai|Việt Nam thời Đệ Nhị thế chiến]]
 ==Tham khảo==
-{{tham khảo|4}}
+{{tham khảo|30em}}
+== Liên kết ngoài ==
 * [https://guu.vn/5-quan-ca-phe-di-cung-nam-thang-cua-thu-do-PCAcMKubZzdM1.html Năm quán cà phê đi cùng năm tháng của thủ đô]
 * [http://ngoisao.net/tin-tuc/thu-gian/an-choi/cafe-trung-thom-ngay-giua-mua-dong-ha-noi-2953708.html Cafe trứng thơm ngậy giữa mùa đông Hà Nội]