Khác biệt giữa các bản “Diêm mạch”

Bước tới điều hướng Bước tới tìm kiếm
n
không có tóm lược sửa đổi
n
{{Bảng phân loại|name=Diêm mạch|image=Chenopodium quinoa0.jpg|image_caption=|regnum=[[Plant]]ae|ordo=[[Caryophyllales]]|familia=[[Amaranthaceae]]|genus=''[[Chenopodium]]''|species='''''C. quinoa'''''|binomial=''Chenopodium quinoa''|binomial_authority=[[Carl Ludwig Willdenow|Willd.]]|range_map=Quinoa Ursprung Verbreitung.png|range_map_width=250px|range_map_caption=Natural distribution in red, Cultivation in green|unranked_divisio=[[Angiosperms]]|unranked_classis=[[Eudicots]]|unranked_ordo=[[Core eudicots]]|subfamilia=[[Chenopodioideae]]|synonyms={{Plainlist | style = margin-left: 1em; text-indent: -1em; | * ''Chenopodium canihua'' <small>[[Orator F. Cook|O.F.Cook]]</small> * ''Chenopodium ccoyto'' <small>Toro [[John Torrey|Torr.]]</small> * ''Chenopodium ccuchi-huila'' <small>Toro [[John Torrey|Torr.]]</small> * ''Chenopodium chilense'' <small>[[Christiaan Hendrik Persoon|Pers.]]</small> ''[[validly published name|nom. inval.]]'' * ''Chenopodium guinoa'' <small>[[Anton Johann Krocker|Krock.]]</small> * ''Chenopodium nuttalliae'' <small>[[William Edwin Safford|Saff.]]</small> }}|synonyms_ref=<ref>{{cite web |url=http://www.theplantlist.org/tpl1.1/record/kew-2717733 |title=The Plant List: A Working List of All Plant Species |accessdate=May 1, 2014 }}</ref>}}
[[Tập tin:Lanscape_with_Chenopodium_quinoa_Cachilaya_Bolivia_Lake_Titicaca.JPG|phải|nhỏ|Ảnh chụp với ''Diêm mạch'' gần Cachilaya, [[Hồ Titicaca|Hồ Tầng]], [[Bolivia]]]]
'''Diêm mạch''' (phát âm là kēn’wä trong tiếng Quechua kinwa hoặc kinuwa) là tên gọi chung của Chenopodium quinoa, một họ thực vật có hoa thuộc [http://www.uphcm.edu.vn/caythuoc/index.php?q=book/export/html/261 họ rau dền]. Diêm mạch được trồng như một loại cây ngũ cốc chủ yếu để cho hạt. Diêm mạch là loại “[https://Pseudocereal|giả ngũ cốc]”, không phải ngũ cốc thực sự, và không phải thuộc họ cỏ. Diêm mạch gần giống với cây củ cải đường, rau bina  và rau dền và các loại giả ngũ cốc khác. Sau khi thu hoạch, hạt diêm mạch thường được xử lý để loại bỏ lớp vỏ bên ngoài có chứa saponin có vị đắng. Hạt diêm mạch được nấu chín như gạo và có thể được sử dụng trong rất nhiều món ăn. Lá diêm mạch được sử dụng như lá rau giống như rau dền, tuy nhiên việc sử dụng lá diêm mạch như rau xanh vẫn còn hạn chế.
 
Khi được nấu chín, các thành phần dinh dưỡng trong diêm mạch tương đương với các loại ngũ cốc thông thường, cung cấp một lượng vừa phải chất xơ và khoáng chất. Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp của Liên Hợp Quốc tuyên bố năm 2013 là Năm Quốc tế của Diêm mạch. <ref>{{Chú thích web|url=http://www.fao.org/quinoa-2013/iyq/en/|title=International Year of Quinoa 2013|accessdate=18 August 2015|website=Food and Agricultural Organisation of the United Nations}}</ref>

Bảng chọn điều hướng