Gin and tonic

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Gin and tonic
Cocktail
The Bar at MacArthur Place - Stierch - 2019 09.jpg
Old Raj Gin & Tonic tại The Bar ở MacArthur Place ở Sonoma, California
LoạiĐồ uống hỗn hợp
Rượu nguyên chất theo thể tích
Phục vụRót lên đá viên ("on the rocks")
Trang trí tiêu chuẩnMột lát chanh
Đồ đựng tiêu chuẩn
Rocks Glass (Standard).svg
Ly Rocks glass
Thành phần thường được sử dụngGin và nước tonic, theo khẩu vị
Chuẩn bịTrong một ly chứa đầy đá viên, thêm gin và tonic.

Gin and tonic hoặc gin toniccocktail highball được pha chế từ rượu gin và nước tonic được rót vào lượng lớn đá lạnh.[1]

Lịch sử[sửa | sửa mã nguồn]

Loại cocktail này được giới thiệu bởi quân đội thuộc Công ty Đông Ấn Anh ở Ấn Độ. Ở Ấn Độ và các vùng nhiệt đới khác, sốt rét là một vấn đề dai dẳng. Vào những năm 1700, bác sĩ người Scotland George Cleghorn đã nghiên cứu cách quinin (thuốc ký ninh), một phương pháp chữa bệnh sốt rét truyền thống,[2] có thể được sử dụng để ngăn ngừa bệnh này.[3]

Thuốc ký ninh được uống trong nước tonic nhưng có vị đắng khó uống.[3] Các quan chức Anh ở Ấn Độ vào đầu thế kỷ 19 đã thêm hỗn hợp nước, đường, chanh và rượu gin vào thuốc để làm cho thức uống dễ chịu hơn, do đó gin and tonic ra đời.[4]

Những người lính ở Ấn Độ đã được cấp một khẩu phần rượu gin, và cách pha chế có vị ngọt này đã phát huy hiệu quả.[5] Vì nó không còn được dùng làm thuốc trị sốt rét, nước tonic ngày nay chứa ít quinin hơn nhiều, thường được làm ngọt và do đó ít đắng hơn nhiều.[6]

Gin and tonic là một loại cocktail phổ biến trong mùa hè.[7]

Một nghiên cứu năm 2004 cho thấy rằng sau 12 giờ, "một lượng đáng kể quinin (500 đến 1.000 ml) nước tăng lực, trong một thời gian ngắn, có thể dẫn đến nồng độ quinine trong huyết tương ở giới hạn thấp hơn của hiệu quả điều trị và trên thực tế, có thể gây ra ức chế ký sinh trùng ". Phương pháp tiêu thụ quinine này không thực tế trong điều trị dự phòng sốt rét, vì lượng thuốc cần thiết "không thể duy trì bằng lượng lớn tonic". Các tác giả kết luận rằng nó không phải là một hình thức điều trị hiệu quả đối với bệnh sốt rét.[8]

Trang trí[sửa | sửa mã nguồn]

Gin and tonic theo truyền thống, được trang trí bằng một lát chanh hoặc cắt theo hình miếng cau, thường được vắt nhẹ vào thức uống trước khi cho vào ly. Ở hầu hết các nơi trên thế giới, chanh xanh vẫn là loại duy nhất phổ biến dùng để trang trí; tuy nhiên, chanh vàng thường được sử dụng thay thế.

Tại Vương quốc Anh, việc vắt cả chanh vàng và chanh xanh cùng nhau được gọi là "Evans".[9] Mặc dù nguồn gốc của việc sử dụng chanh vàng vẫn chưa rõ, nhưng việc sử dụng chúng đã có từ ít nhất là vào cuối những năm 1930.[10]

Ngoài ra, tại phương Tây, chanh vàng thường có sẵn và rẻ hơn so với chanh xanh. Việc sử dụng chanh vàng hay chanh xanh là một vấn đề được bàn luận[11] – một số thương hiệu hàng đầu, chẳng hạn như [12] Tanqueray,[13] và Bombay Sapphire,[14] khuyến nghị sử dụng chanh xanh cho rượu gin của họ.

Chú thích[sửa | sửa mã nguồn]

  1. ^ https://www.goodhousekeeping.com/uk/food/a561150/how-to-make-perfect-gin-and-tonic/
  2. ^ The Malaria Site. Truy cập ngày 18 tháng 8 năm 2019.
  3. ^ a b “From Charles Mackintosh's waterproof to Dolly the sheep: 43 innovations Scotland has given the world”. The independent. ngày 30 tháng 12 năm 2016.
  4. ^ Tonic water: sweet, bitter medicine. Truy cập ngày 30 tháng 12 năm 2009.
  5. ^ Raustiala, Kal (ngày 28 tháng 8 năm 2013). “Gin and tonic kept the British Empire healthy: The drink's quinine powder was vital for stopping the spread of malaria”. Slate.com. Truy cập ngày 25 tháng 6 năm 2014.
  6. ^ Burkhart, Jeff (2010). “Do you know where your New Year's cocktail comes from?”. National Geographic Assignment. Bản gốc lưu trữ ngày 24 tháng 4 năm 2011. Truy cập ngày 1 tháng 12 năm 2010.
  7. ^ Hughes, Christopher (ngày 25 tháng 6 năm 2013). “Gin Dandy: Three Tonic Syrups for Your Summer G & T”. Boston Magazine.
  8. ^ C. G. Meyer; và đồng nghiệp (tháng 12 năm 2004). “Editorial: Gin tonic revisited”. Trop Med Int Health. 9 (12). doi:10.1111/j.1365-3156.2004.01357.x. PMID 15598254.
  9. ^ Knoll, A & Smith, D (2013). The Craft of Gin. Hayward: White Mule Press. p.69. ISBN 978-0-983-63896-4.
  10. ^ "Gin and Tonic as served at the Shepheard's in Cairo" Gilbey's Gin advert from Punch magazine, April 1938
  11. ^ Simonson, Robert; DeSantis, Alicia (ngày 22 tháng 5 năm 2013). “How Would You Like Your Drink?”. New York Times.
  12. ^ “Gordon's Perfect G&T”. Gordon's. Truy cập ngày 1 tháng 1 năm 2019.
  13. ^ “Tanqueray London Dry Gin & Tonic”. Tanqueray. Truy cập ngày 1 tháng 1 năm 2019.
  14. ^ “Bombay Sapphire and Tonic Recipe”. Bombay Sapphire. Truy cập ngày 1 tháng 1 năm 2019.

Liên kết ngoài[sửa | sửa mã nguồn]