Bò nướng lá lốt

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
(đổi hướng từ Bò lá lốt)
Buớc tưới chuyển hướng Bước tới tìm kiếm

Bò nướng lá lốt

Bò nướng lá lốt tại Manchester.jpg
Bò nướng lá lốt ở quán Việt tại Manchester
BữaMón chính, khai vị
Địa điểm xuất xứViệt Nam
Nhiệt độ dùngNướng, nóng, nhiệt độ phòng
Thành phần chínhthịt bò, lá lốt
Nấu ăn:Bò nướng lá lốt trên Wikibooks
Phương tiện liên quan tới Media: Bò nướng lá lốt tại Wikimedia Commons

Bò nướng lá lốt hay còn gọi là bò lá lốt hoặc là thịt bò lá lốt là một món ăn trong ẩm thực Việt Nam, thịnh hành ở vùng Nam bộ, nguyên liệu chính là thịt bòlá lốt được chế biến theo phương pháp nướng, có thể kèm theo mỡ chài. Các loại rau sống ăn kèm rất phong phú như: xà lách, húng quế, diếp cá, chuối chát, dưa leo, khế và chấm mắm nêm. Món này đặc trưng bởi vị hấp dẫn với vị ngon của thịt bò nướng lá lốt, béo của đậu phộng hòa chung vị chát của chuối, chua của khế, vị thanh thanh của nhiều loại rau giòn mát, cùng hương mắm nêm cay cay.[1] Món chả lá lốt thịnh hành ở miền Bắc dùng thịt lợn thay thịt bò và thường được rán.

Chế biến[sửa | sửa mã nguồn]

Phương pháp chế biến khá đơn giản thịt bò rửa sạch, vắt ráo, xắt mỏng, bằm củ hành, tỏi, sả, các loại gia vị khác trộn đều và ướp với thịt. Lá lốt đem rửa sạch, bỏ thịt bò vào lá và hột tiêu gói lại. Đem để lên vỉ, nướng trên than hồng, cho lá ngoài vừa chín, xong gắp ra dĩa, múc mỡ thoa đều lên lần nữa hay bơ.[2][3]

Hình ảnh[sửa | sửa mã nguồn]

Chú thích[sửa | sửa mã nguồn]

  1. ^ “Đêm Sài Gòn thơm ấm bò nướng lá lốt Tôn Đức Thắng”. Afamily.vn. Truy cập 5 tháng 6 năm 2014. 
  2. ^ “Cuối tuần làm bữa bò cuốn lá lốt đãi cả nhà”. Afamily.vn. Truy cập 5 tháng 6 năm 2014. 
  3. ^ “Bò cuốn lá lốt thế này mới ngon!”. Eva.vn. 3 tháng 6 năm 2012. Truy cập 5 tháng 6 năm 2014.