Cơm
Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Đối với các định nghĩa khác, xem Cơm (định hướng).
Cơm là một loại thức ăn được làm ra từ gạo bằng cách đem nấu với một lượng vừa đủ nước.
Cơm trắng, chỉ có nguyên liệu là gạo tẻ và không có thêm gia vị, là thức ăn gần như hàng ngày của người Đông Nam Á và Đông Á. Cơm trắng còn là nguyên liệu cho các món cơm rang, cơm hến. Để thay đổi khẩu vị, sau khi nấu,cơm có thể dùng để chiên với lạp xưởng cắt nhỏ, chả lụa, đậu petit pois, tôm khô, trứng vịt... làm thành món cơm chiên, thường được biết đến nhiều là món Cơm chiên Dương Châu. Ngoài ra còn có cơm trộn, cơm thập cẩm, cơm gói lá sen, cơm lam...
Ở các vùng khác như Châu Âu, Trung Mỹ, châu Phi, người ta thường nấu cơm với nguyên liệu khác như các loại hạt khác hoặc rau, thịt.
Văn thơ[sửa | sửa mã nguồn]
Người Việt có các câu ca dao, tục ngữ về cơm, gạo như:
"Ai ơi bưng bát cơm đầy, dẻo thơm một hạt đắng cay muôn phần"
"Nhà sạch thì mát, bát sạch ngon cơm"
"Cơm tẻ no, xôi vò chẳng thiết"
"Cắn cơm không vỡ, cắn tiền vỡ tan"
"Cơm ăn mỗi bữa mỗi lưng, uống nước cầm chừng để dạ thương ai" Cơm ăn mỗi bữa mỗi lưng, hơi đâu mà giận người dưng thêm gầy"
"Cơm sống là cơm thảo, cơm nhão là cơm hà tiện"
"Nuôi lợn ăn cơm không, nuôi tằm ăn cơm nhộng"
"Làm ruộng ăn cơm nằm Chăn tằm ăn cơm đứng"
“Đom đóm bay ra, trồng cà tra đỗ, Tua rua, bằng mặt, cất bát cơm chăm”
“Buồn về một nỗi tháng giêng, Con chim cái cú nằm nghiêng thở dài. Buồn về một nỗi tháng hai, Đêm ngắn ngày dài, thua thiệt người ta. Buồn về một nỗi tháng ba, Mưa dầm, nắng lửa, người ta lừ đừ. Buồn về một nỗi tháng tư, Con mắt lừ đừ, cơm chẳng muốn ăn. Buồn về một nỗi tháng năm, Chửa đặt mình nằm, gà gáy chim kêu”
Thành phần dinh dưỡng[sửa | sửa mã nguồn]
| Giá trị dinh dưỡng 100 g (3,5 oz) | |
|---|---|
| Năng lượng | 544 kJ (130 kcal) |
| Cacbohydrat | 29 g |
| Đường | 0 g |
| Chất xơ thực phẩm | 0 g |
| Chất béo | 0 g |
| Protein | 2.4 g |
| Nước | 68.5 g |
| Thiamin (Vit. B1) | 0.2 mg (15%) |
| Riboflavin (Vit. B2) | 0.0 mg (0%) |
| Niacin (Vit. B3) | 1.5 mg (10%) |
| Axit pantothenic (Vit. B5) | 0.4 mg (8%) |
| Vitamin B6 | 0.164 mg (13%) |
| Canxi | 1 mg (0%) |
| Sắt | 1.5 mg (12%) |
| Magie | 8 mg (2%) |
| Mangan | 0.4 mg (20%) |
| Phospho | 33 mg (5%) |
| Kali | 23 mg (0%) |
| Kẽm | 0.4 mg (4%) |
| Tỷ lệ phần trăm theo lượng hấp thụ hàng ngày của người lớn. Nguồn: Cơ sở dữ liệu USDA |
|
Các kiểu[sửa | sửa mã nguồn]
