Cơm

Đối với các định nghĩa khác, xem Cơm (định hướng).

Cơm là một loại thức ăn được làm ra từ gạo bằng cách đem nấu với một lượng vừa đủ nước.

Cơm trắng, chỉ có nguyên liệu là gạo tẻ và không có thêm gia vị, là thức ăn gần như hàng ngày của người Đông Nam Á và Đông Á. Cơm trắng còn là nguyên liệu cho các món cơm rang, cơm hến. Để thay đổi khẩu vị, sau khi nấu, cơm có thể dùng để chiên với lạp xưởng cắt nhỏ, chả lụa, đậu petit pois, tôm khô, trứng vịt... làm thành món cơm chiên, thường được biết đến nhiều là món cơm chiên Dương Châu. Ngoài ra còn có cơm trộn, cơm thập cẩm, cơm gói lá sen, cơm lam...

Cơm thập cẩm

Ở các vùng khác như Châu Âu, Trung Mỹ, châu Phi, người ta thường nấu cơm với nguyên liệu khác như các loại hạt khác hoặc rau, thịt.

Văn thơ

Người Việt có các câu ca dao, tục ngữ về cơm, gạo như:

• Ai ơi bưng bát cơm đầy, dẻo thơm một hạt đắng cay muôn phần
• Nhà sạch thì mát, bát sạch ngon cơm
• Cơm tẻ no, xôi vò chẳng thiết

Thành phần dinh dưỡng

Cơm khi được nấu chín

Giá trị dinh dưỡng cho mỗi 100 g (3,5 oz)
Năng lượng	544 kJ (130 kcal)
Cacbohydrat	29 g
Đường	0 g
Chất xơ	0 g
Chất béo	0 g
Chất đạm	2.4 g
Vitamin
Thiamine (B1)	(17%) 0.2 mg
Riboflavin (B2)	(0%) 0.0 mg
Niacin (B3)	(10%) 1.5 mg
Pantothenic acid (B5)	(8%) 0.4 mg
Vitamin B6	(13%) 0.164 mg
Chất khoáng
Canxi	(0%) 1 mg
Sắt	(12%) 1.5 mg
Magiê	(2%) 8 mg
Mangan	(19%) 0.4 mg
Phốt pho	(5%) 33 mg
Kali	(0%) 23 mg
Kẽm	(4%) 0.4 mg
Thành phần khác
Nước	68.5 g
Đơn vị quy đổi μg = microgam • mg = miligam IU = Đơn vị quốc tế (International unit)
Tỷ lệ phần trăm xấp xỉ gần đúng sử dụng lượng hấp thụ thực phẩm tham chiếu (Khuyến cáo của Hoa Kỳ) cho người trưởng thành. Nguồn: CSDL Dinh dưỡng của USDA

Các món cơm

Nồi cơm điện

• Cơm rang
• Cơm nếp
• Cơm lam
• Cơm tấm

Xem thêm

• Bát cơm / Bát ăn
• Mâm cơm

Liên kết ngoài

• Hội thi nấu cơm ở Bắc Ninh