Sagittaria latifolia

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bước tới: menu, tìm kiếm
Sagittaria latifolia
Sagittaria latifolia.jpg
Phân loại khoa học
Giới (regnum) Plantae
(không phân hạng) Angiospermae
(không phân hạng) Monocot
Bộ (ordo) Alismatales
Họ (familia) Alismataceae
Chi (genus) Sagittaria
Loài (species) S. latifolia
Danh pháp hai phần
Sagittaria latifolia
Willd.[1]
Arrowhead, raw
Giá trị dinh dưỡng cho mỗi 100 g (3,5 oz)
Năng lượng 414 kJ (99 kcal)
20.23 g
0.29 g
5.33 g
Vitamin
Thiamine (B1)
(15%)
0.17 mg
Riboflavin (B2)
(6%)
0.073 mg
Niacin (B3)
(11%)
1.65 mg
Pantothenic acid (B5)
(12%)
0.599 mg
Vitamin B6
(20%)
0.26 mg
Folate (B9)
(4%)
14 μg
Vitamin C
(1%)
1.1 mg
Chất khoáng
Canxi
(1%)
10 mg
Sắt
(20%)
2.57 mg
Magiê
(14%)
51 mg
Mangan
(17%)
0.36 mg
Phốt pho
(25%)
174 mg
Kali
(20%)
922 mg
Natri
(1%)
22 mg
Kẽm
(3%)
0.28 mg

Tỷ lệ phần trăm xấp xỉ gần đúng sử dụng lượng hấp thụ thực phẩm tham chiếu (US recommendations) cho người trưởng thành.
Source: USDA Nutrient Database

Sagittaria latifolia là một loài thực vật có hoa trong họ Alismataceae. Loài này được Willd. miêu tả khoa học đầu tiên năm 1805.[2] Tên trong tiếng Anh gồm có broadleaf arrowhead (đầu mũi tên lá rộng), duck-potato (khoai tây vịt),[3] Indian potato (Khoai tây Anh Điêng), hay wapato. Loại cây này có phần thân củ ăn được được người Mỹ bản địa dùng làm thực phẩm phổ biến.[1]

Thân của có thể ăn sống hoặc nấu chính từ 15-20 phút. Vị của củ giống như khoai tâyhạt dẻ và có thể chế biến dưới dạng nướng, chiên, luộc...Củ có thể phơi khô nghiền thành bột.[4] Sagittaria latifolia là loài bản địa nam Canada và phần lớn Hoa Kỳ lục địa cũng như Mexico, Trung Mỹ, Colombia, Venezuela, Ecuador, và Cuba. Loài này cũng được trồng ở Hawaii, Puerto Rico, Bhutan, Australia and much of Europe (Pháp, Tây Ban Nha, Italy, Romania, Đức, Thụy Sĩ, Cộng hòa Séc, và Nga thuộc châu Âu. Nó bị xem là một cỏ dại xâm lấn ở những nơi này.[5] Tại Mexico, loài này được ghi nhận ở Campeche, Nayarit, Tabasco, Tamaulipas, Puebla, Jalisco, Durango, Tlaxcala, Estado de México, VeracruzMichoacán.[6]

Chú thích[sửa | sửa mã nguồn]

  1. ^ a ă Justice, William S.; Bell, C. Ritchie; Lindsey, Anne H. (2005). Wild Flowers of North Carolina . Chapel Hill, NC: Univ. of North Carolina Press. tr. 255. ISBN 0807855979. 
  2. ^ The Plant List (2010). Sagittaria latifolia. Truy cập ngày 16 tháng 7 năm 2013. 
  3. ^ “BSBI List 2007” (xls). Botanical Society of Britain and Ireland. Truy cập ngày 17 tháng 10 năm 2014. 
  4. ^ Sagittaria latifolia - Willd. Duck Potato”. Edible and medicinal plant database. Plants For A Future. Tháng 6 năm 2004. Truy cập ngày 20 tháng 7 năm 2007. Excellent when roasted, the texture is somewhat like potatoes with a taste like sweet chestnuts 
  5. ^ Kew World Checklist of Selected Plant Families, Sagittaria latifolia
  6. ^ Zepeda Gómez, Carmen, Lot, Antonio. Distribución y uso tradicional de Sagittaria macrophylla Zucc. y S. latifolia Willd. en el Estado de MéxicoCiencia Ergo Sum [online] 2005, 12 (noviembre-febrero): [Date of reference: 18 / abril / 2014] Available in:<http://redalyc.org/articulo.oa?id=10412308> ISSN 1405-0269

Liên kết ngoài[sửa | sửa mã nguồn]