Bánh tráng trộn

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bước tới: menu, tìm kiếm
Bánh tráng trộn

Bánh tráng trộn là một món ăn nhẹ có xuất xứ từ Tây Ninh (Việt Nam). Món ăn này là một trong những món ăn vặt phổ biến của giới học sinh, sinh viên.

Món ăn này có thành phần chính là bánh tráng cắt sợi, trộn với tôm khô chiên mỡ, các thành phần còn lại thay đổi theo người bán, các thành phần thường thấy là phổi bò cháy, rau răm, đu đủ chua sợi, sốt tương, đậu phộng,... Chúng thường được đóng gói và bán trong từng túi ni lông nhỏ với giá rẻ.

Cách làm[sửa | sửa mã nguồn]

Cách làm này chỉ là ví dụ, công thức sẽ thay đổi tùy người bán:

Công thức 1[sửa | sửa mã nguồn]

  • Bánh tráng (nhiều hay ít tùy số người), nên phơi sương 1 đêm (cho mềm).
  • Muối tôm loại ngon (bánh tráng ngon hay dở phụ thuộc vào muối).
  • Hành củ phi lên cho thơm (số lượng tùy sở thích người dùng).
  • Hành lá trộn với dầu nóng.
  • Tép rang vàng.
  • Me cho vào nước nóng dằm ra nước me vớt bỏ hạt me. Cho lên chảo đun nóng thêm đường (hơi nhiều đường) ít nước mắm, cho thêm bột năng pha vớt nước cho sánh lại.
  • Đậu phông rang giòn
  • Trộn tất cả các thứ trên lại.

Công thức 2[sửa | sửa mã nguồn]

Nguyên liệu:

  • 100gr bánh tráng mỏng, loại mềm và nhỏ.
  • 2 thìa cà phê muối tôm.
  • 1 thìa cà phê satế.
  • 1 thìa súp hành phi.
  • 2 quả quất (tắc).
  • Rau răm.
  • 50gr khô bò.
  • Trứng cút ( tuỳ theo ý thích )

Thực hiện:

  • Cắt bánh tráng thành sợi nhỏ.
  • Rửa sạch rau răm, thái nhuyễn.
  • Quất vắt lấy nước cốt.
  • Khô bò tước sợi vừa ăn.
  • Luộc trứng cút
  • Cho bánh tráng thái sợi, muối tôm, satế, nước cốt quất, khô bò vào 1 chiếc thố lớn, dùng đũa trộn thật đều.
  • Cuối cùng cho rau răm, hành phi vào, trộn đều lần nữa.

Chú thích[sửa | sửa mã nguồn]

Liên kết ngoài[sửa | sửa mã nguồn]