Sikhye

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bước tới: menu, tìm kiếm
Sikhye
Korean rice punch-Sikhye-01.jpg
Hangul 식혜
Hanja (Hán tự)
Romaja quốc ngữ sikhye
McCune-Reischauer sikhye
Một lon sikhye.

Sikhye (shikhye hoặc shikeh) là một đồ uống ngọt truyền thống làm từ gạo của người Triều Tiên.

Sikhye có 2 loại: 1 loại không cồn và 1 loại có cồn. Loại không cồn thường được dùng như một thức tráng miệng. Nó có thể bao gồm cả hạt gạo đã nấu chín, hạt thông trong đó. Gừngtáo tàu là những nguyên liệu tạo hương vị chính. Một số địa phương có kiểu sikhye riêng, như AndongGangwon. Sikhye của Andong có thể có cả củ cải, cà rốt, ớt bột.

Loại sikkye có cồn còn được gọi là dansul (단술) và gamju (감주; 甘酒, âm Hán Việt: "cam tửu", tức rượu ngọt). Tuy nhiên gamju còn có thể là tên gọi có một số loại đồ uống ngọt có cồn khác ngoài sikhye.

Hàn Quốc, sikhye đã được sản xuất công nghiệp và đóng lon hoặc chai.

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

  • 李信徳著 『韓国料理 伝統の味・四季の味』 (柴田書店 ISBN 4388058955) p. 25.

Xem thêm[sửa | sửa mã nguồn]