Sikhye
Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
| Sikhye | |
|---|---|
 Sikhye served in a bowl |
|
| Tên Triều Tiên | |
| Hangul |
식혜
|
| Hanja (Hán tự) | |
| McCune-Reischauer | sikhye |
| Romaja quốc ngữ | sikhye |
Sikhye (cũng đánh vần shikhye hoặc shikeh) là một đồ uống ngọt truyền thống làm từ gạo của người Triều Tiên.
Sikhye có 2 loại: 1 loại không cồn và 1 loại có cồn. Loại không cồn thường được dùng như một thức tráng miệng. Nó có thể bao gồm cả hạt gạo đã nấu chín, hạt thông trong đó. Gừng và táo tàu là những nguyên liệu tạo hương vị chính. Một số địa phương có kiểu sikhye riêng, như Andong và một vài địa phương ở Gangwon. Sikhye của Andong có thể có cả củ cải đỏ, cà rốt, ớt bột.
Loại sikkye có cồn còn được gọi là dansul (단술) và gamju (감주; 甘酒). Tuy nhiên gamju còn có thể là tên gọi có một số loại đồ uống ngọt có cồn khác ngoài sikhye.
Ở Hàn Quốc, sikhye đã được sản xuất công nghiệp và đóng lon hoặc chai.
Tham khảo [sửa]
- 李信徳著 『韓国料理 伝統の味・四季の味』 （柴田書店 ISBN 4388058955） p. 25.
 |
Bài viết liên quan đến ẩm thực này vẫn còn sơ khai. Bạn có thể giúp Wikipedia bằng cách mở rộng nội dung để bài được hoàn chỉnh hơn. |
Xem thêm [sửa]
 |
Wikimedia Commons có thêm thể loại hình ảnh và tài liệu về Sikhye. |
