Bánh cốm

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bánh cốm
Banh com.png
Bánh cốm
LoạiTráng miệng
Địa điểm xuất xứViệt Nam
Thành phần chínhGạo nếp, đậu xanh

Bánh cốm là loại bánh có vỏ làm từ cốm, có nhân làm từ đậu xanh, dừa nạo và mứt bí hoặc mứt sen trần, thường dùng cho lễ ăn hỏi.

Giới thiệu[sửa | sửa mã nguồn]

Từ lâu, bánh cốm ở Hàng Than đã trở thành một đặc sản nổi tiếng của Hà Nội, không thể thiếu trong các dịp cưới hỏi, giỗ chạp và là món quà được ưa chuộng của du khách thập phương.

Các công đoạn chế biến[sửa | sửa mã nguồn]

Cốm được trộn nước theo tỷ lệ nhất định, đảo đều trên lửa, hoặc hấp chín trộn chút đường và nước hoa bưởi. Nhân bánh được làm từ đậu xanh hấp chín xay nhuyễn sau đó ngào đường và lại đun nhỏ lửa. Sau đó cho dừa nạo và mứt bí xắt hạt lựu hoặc mứt sen. Công đoạn cuối cùng là gói bánh, với nhân được chia ra từng nắm nhỏ và áo bên ngoài bằng cốm đã chế biến.

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

  1. ^ Hà Nội băm sáu phố phường, Thạch Lam, Nhà xuất bản Đà Nẵng, 2010

Liên kết ngoài[sửa | sửa mã nguồn]