Cà phê mocha

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bước tới điều hướng Bước tới tìm kiếm
Cà phê mocha
Mocha coffee.jpg
Cốc cà phê mocha với lớp espresso
Tên khácMocaccino, mochaccino, mochachino
LoạiĐồ uống (Nóng hoặc có thêm đá)
Địa điểm xuất xứ Ý
Thành phần chínhSô cô la, espresso và sữa nóng
Biến thểCà phê mocha trắng
  • [[wikibooks:vi:Đặc biệt:Tìm kiếm/Nấu ăn: Cà phê mocha|Nấu ăn: Cà phê mocha]]
  •   [[Commons:Category:Cafe mocha|Media: Cà phê mocha]]

Cà phê mocha còn được gọi là mocaccino (tiếng Ý: [mokatˈtʃiːno]) là một biến thể mang hương vị sô cô la của cà phê latte (tiếng Ý: [kafˈfɛ ˈlatte]).[1]

Những cách viết thường sử dụng là mochaccino[2]mochachino. Tên gọi bắt nguồn từ thành phố Mocha của Yemen, một trong những trung tâm giao thương cà phê đầu tiên.[3]

Nét đặc trưng[sửa | sửa mã nguồn]

Một cốc cà phê mocha với sữa, Arabica Mocha espresso, bọt sữa, xi-rô sô cô la và các loại toppings khác nhau, ăn kèm với bánh quy Amaretto.

Giống với tách cà phê latte, cà phê mocha dựa trên espresso và sữa nóng nhưng có thêm hương vị sô cô la và chất làm ngọt, thường ở dạng bột ca cao và đường. Nhiều loại sử dụng xi-rô sô cô la thay vào đó và một số có thể chứa sô cô la đen hoặc sô cô la sữa.

Cà phê mocha, trong công thức cơ bản nhất cũng có thể được gọi là sô cô la nóng pha với (ví dụ: một shot) espresso được thêm vào. Giống như cappuccino, mocha thường chứa bọt sữa đặc biệt ở trên, mặc dù, như thường thấy với sô cô la nóng, đôi khi chúng được phục vụ với kem tươi. Đồ uống này thường được rắc bột quế, đường hoặc bột ca cao và kẹo dẻo cũng có thể được thêm vào bên trên để tạo hương vị và trang trí.

Một tách mocaccino mocha ở New Zealand.

Một biến thể nữa là cà phê mocha trắng, được làm từ sô cô la trắng thay vì sô cô la đen. Ngoài ra còn có các biến thể của thức uống trộn hai loại xi-rô; hỗn hợp này được gọi bằng nhiều tên, bao gồm mocha đen và trắng, mocha cẩm thạch, mocha tan, mocha tuxedo và ngựa vằn. Một biến thể khác là mochaccino là một shot espresso (gấp đôi) với sự kết hợp giữa sữa đánh bông mịn (steamed milk) và bột ca cao hoặc sữa sô cô la. Cả mochaccino và mocha đều có thể có xi-rô sô cô la, kem tươi và thêm lớp phủ bên trên như quế, nhục đậu khấu hoặc chocolate sprinkles.

Một biến thể thứ ba với cà phê mocha là sử dụng bã cà phê thay vì espresso. Sự kết hợp sau đó sẽ là cà phê, sữa đánh bông và sô cô la thêm vào. Điều này giống như một tách cà phê khuấy với sô cô la nóng. Hàm lượng caffeine trong đồ uống này sau đó sẽ tương đương với lựa chọn cà phê đi kèm.

Hàm lượng caffeine xấp xỉ 12,7 mg/usoz[Chuyển đổi: Đơn vị bất ngờ], với 152 mg trong một cốc 350 mL (12 fl oz Mỹ).[4]

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

  1. ^ Campbell, Dawn; Smith, Janet L. (1993). The Coffee Book. Pelican Publishing Company. tr. 98. ISBN 0882899503. 
  2. ^ “mochaccino”. Từ điển Oxford. © Nhà xuất bản Đại học Oxford 2017. Truy cập ngày 30 tháng 3 năm 2017. 
  3. ^
  4. ^ “Caffeine Content of Drinks”. Truy cập 4 tháng 6 năm 2010. 

Liên kết ngoài[sửa | sửa mã nguồn]