Spaghetti

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bước tới: menu, tìm kiếm
Spaghetti
Spaghettoni.jpg
Spaghetti được vớt ra cho ráo
Loại Pasta
Địa điểm xuất xứ  Ý
Thành phần chính Semolina hoặc bột mì, nước
Nấu ăn:Spaghetti trên Wikibooks
Phương tiện liên quan tới Media: Spaghetti tại Wikimedia Commons
Spaghetti (có thêm vitamin, khô)
Giá trị dinh dưỡng cho mỗi 1/2 cup (70 gam)
Năng lượng 460 kJ (110 kcal)
22g
Đường 0g
Chất xơ thực phẩm 1g
0.5g
Chất béo bão hòa 0g
Chất béo chuyển hóa 0g
4g
Vitamin
Vitamin A equiv.
(0%)
0 μg
Vitamin C
(0%)
0 mg
Chất khoáng
Canxi
(0%)
0 mg
Sắt
(31%)
4 mg
Natri
(0%)
0 mg

Nguồn: USDA[1]
Tỷ lệ phần trăm xấp xỉ gần đúng sử dụng lượng hấp thụ thực phẩm tham chiếu (US recommendations) cho người trưởng thành.

Spaghetti (phát âm tiếng Ý: [spaˈɡetti], tiếng Việt: xờ-pa-ghét-ti hay xì-pa-ghét-ti), hay thường được gọi là mì Ý, là một loại pasta sợi dài, nhỏ, hình trụ. Nó là một loại thực phẩm thiết yếu của nền ẩm thực Ý truyền thống. Như nhiều loại mì pasta khác, spaghetti được làm từ bột mì xay và nước. Spaghetti của Ý được làm từ bột mì semolina làm từ lúa mì cứng, nhưng ở nhiều nơi nó có thể được làm từ nhiều loại bột mì khác

Ban đầu sợi mì spaghetti dài rất đáng kể, nhưng dần dần nhiều sợi mì có độ dài ngắn hơn trở nên được ưa chuộng trong nửa sau thế kỉ 20 và ở thời điểm hiện tại thì spaghetti chủ yếu dài khoảng 25–30cm. Nhiều món ăn pasta khác đều có cơ sở dựa trên nó mà hình thành.

Nguyên từ[sửa | sửa mã nguồn]

Spaghetti là dạng số nhiều của từ tiếng Ý spaghetto, là một từ giảm nhẹ nghĩa cho từ spago, có nghĩa là "dây mỏng" hay "sợi xe".

Chế biến[sửa | sửa mã nguồn]

Mì spaghetti được luộc trong nước
Spaghetti pomodoro và basilico (sốt cà chua và basil)
Classic Spaghetti à la Carbonara.

Mì spaghetti được luộc trong nước có pha thêm một chút muối và một chút dầu ăn.

Trong ẩm thực Ý, mì spaghetti thường được ăn với xốt cà chua. Các loại xốt này có thể có nhiều loại rau gia vị (đặc biệt là oregano và húng (Ocimum basilicum), dầu ô liu, thịt, hoặc rau. Người ta cũng thường rắc thêm một số loại pho mát xay, chẳng hạn như Pecorino Romano, Parmesan, và Asiago. Bên cạnh đó, mì ý còn có rất nhiều cách chế biến khác nhau như mì ý hải sản, mì ý sốt kem...

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

  1. ^ “Spaghetti, Enriched, Dry” (PDF). United States Department of Agriculture. Tháng 10 năm 2012. Truy cập ngày 16 tháng 12 năm 2014. 

Liên kết ngoài[sửa | sửa mã nguồn]