Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Chorizo”

Chorizo
	Chorizo Tây Ban Nha
Bữa	Xúc xích
Xuất xứ	Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha
Thành phần chính	thịt lợn, ớt bột
	Nấu ăn: Chorizo; Media: Chorizo;

Duyệt lịch sử tương tác

← Thay đổi trước Thay đổi sau →

Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào

Trực quanMã wiki

Nội tuyến

Phiên bản lúc 08:18, ngày 5 tháng 3 năm 2017

Chorizo (tiếng Tây Ban Nha) hoặc chouriço (tiếng Bồ Đào Nha) là một loại xúc xích thịt lợn. Theo truyền thống, nó sử dụng vỏ tự nhiên được làm từ ruột, một phương pháp từ thời La Mã.

Ở châu Âu chorizo là một loại xúc xích lên men, hun khói mà có thể được cắt lát và ăn không cần nấu, hoặc làm nguyên liệu bổ sung cho các món ăn khác. Ở những nơi khác, một xúc xích bán như xúc xích có thể không được lên men và chữa khỏi, và sẽ yêu cầu nấu ăn trước khi ăn. Chorizo ở Tây Ban Nha và xúc xích và chouriço Bồ Đào Nha có độ hun khói riêng biệt và màu đỏ sẫm từ ớt đỏ khô hun khói (pimentón/pimentão).^[1]

Do truyền thống nấu ăn và các chi phí nhập khẩu ớt bột xông khói cao, chorizo của Mexico là thường làm với loại ớt bản địa loài capsicum annuum, nó hiếm được sử dụng trong ẩm thực Mexico, tuy nhiên được sử dụng rộng rãi trong các nhà hàng Mexico-Hoa Kỳ. Ẩm thực của người Mỹ gốc Tây Ban Nha thêm giấm thay vì rượu vang trắng được sử dụng ở Tây Ban Nha.

Chorizo có thể được thái và kẹp trong bánh mì kẹp, nướng, chiên, hoặc đun âm ỉ trong chất lỏng, bao gồm cider táo hay các loại đồ uống có cồn mạnh như aguardiente. Nó cũng có thể được sử dụng để thay thế một phần cho thịt thịt bò hoặc thịt lợn băm.^[2]

Xem thêm

Cổng thông tin Thực phẩm

Tham khảo

^ Tara Morgan (ngày 15 tháng 6 năm 2015). “From Choricero to Chorizo: The Rare Pepper that Makes Traditional Basque Sausage Sing | Edible Idaho”. Edibleidaho.ediblefeast.com. Truy cập ngày 18 tháng 11 năm 2016.
^ Predika, Jerry (1983). The Sausage-making Cookbook. Harrisburg, PA: Stackpole Books. tr. 32. ISBN 978-0-8117-1693-2.

Liên kết ngoài

[1] Tara Morgan (ngày 15 tháng 6 năm 2015). “From Choricero to Chorizo: The Rare Pepper that Makes Traditional Basque Sausage Sing | Edible Idaho”. Edibleidaho.ediblefeast.com. Truy cập ngày 18 tháng 11 năm 2016.

[2] Predika, Jerry (1983). The Sausage-making Cookbook. Harrisburg, PA: Stackpole Books. tr. 32. ISBN 978-0-8117-1693-2.

[1]

[2]

@@ Dòng 16: / Dòng 16: @@
 '''Chorizo''' (tiếng Tây Ban Nha) hoặc '''chouriço''' (tiếng Bồ Đào Nha) là một loại [[xúc xích]] [[thịt lợn]]. Theo truyền thống, nó sử dụng vỏ tự nhiên được làm từ ruột, một phương pháp từ thời La Mã.
-Ở [[châu Âu]] chorizo là một loại xúc xích lên men, [[Xông khói|hun khói]] mà có thể được cắt lát và ăn không cần nấu, hoặc làm nguyên liệu bổ sung cho các món ăn khác. Ở những nơi khác, một xúc xích bán như xúc xích có thể không được lên men và chữa khỏi, và sẽ yêu cầu nấu ăn trước khi ăn. Chorizo ở [[Ẩm thực Tây Ban Nha|Tây Ban Nha]] và xúc xích và chouriço [[Ẩm thực Bồ Đào Nha|Bồ Đào Nha]] có độ hun khói riêng biệt và màu đỏ sẫm từ ớt đỏ khô hun khói (''pimentón''/''pimentão'').<ref>{{cite web|author=Tara Morgan|url=http://edibleidaho.ediblefeast.com/recipes/choricero-chorizo-rare-pepper-makes-traditional-basque-sausage-sing|title=From Choricero to Chorizo: The Rare Pepper that Makes Traditional Basque Sausage Sing &#124; Edible Idaho|publisher=Edibleidaho.ediblefeast.com|date=2015-06-15|accessdate=2016-11-18}}</ref>
+Ở [[châu Âu]] chorizo là một loại xúc xích lên men, [[Xông khói|hun khói]] mà có thể được cắt lát và ăn không cần nấu, hoặc làm nguyên liệu bổ sung cho các món ăn khác. Ở những nơi khác, một xúc xích bán như xúc xích có thể không được lên men và chữa khỏi, và sẽ yêu cầu nấu ăn trước khi ăn. Chorizo ở [[Ẩm thực Tây Ban Nha|Tây Ban Nha]] và xúc xích và chouriço [[Ẩm thực Bồ Đào Nha|Bồ Đào Nha]] có độ hun khói riêng biệt và màu đỏ sẫm từ ớt đỏ khô hun khói (''pimentón''/''pimentão'').<ref>{{chú thích web|author=Tara Morgan|url=http://edibleidaho.ediblefeast.com/recipes/choricero-chorizo-rare-pepper-makes-traditional-basque-sausage-sing|title=From Choricero to Chorizo: The Rare Pepper that Makes Traditional Basque Sausage Sing &#124; Edible Idaho|publisher=Edibleidaho.ediblefeast.com|date = ngày 15 tháng 6 năm 2015 |accessdate = ngày 18 tháng 11 năm 2016}}</ref>
 Do truyền thống nấu ăn và các chi phí nhập khẩu [[ớt bột]] xông khói cao, chorizo của [[Ẩm thực México|Mexico]] là thường làm với loại [[ớt]] bản địa loài ''[[capsicum annuum]],'' nó hiếm được sử dụng trong ẩm thực Mexico, tuy nhiên được sử dụng rộng rãi trong các nhà hàng Mexico-Hoa Kỳ. Ẩm thực của người Mỹ gốc Tây Ban Nha thêm giấm thay vì rượu vang trắng được sử dụng ở Tây Ban Nha.
-Chorizo có thể được thái và kẹp trong [[bánh mì kẹp]], [[nướng]], [[chiên]], hoặc [[đun âm ỉ]] trong chất lỏng, bao gồm [[Cider|cider táo]] hay các loại [[Thức uống có cồn|đồ uống có cồn]] mạnh như ''[[aguardiente]]''. Nó cũng có thể được sử dụng để thay thế một phần cho thịt [[thịt bò]] hoặc [[thịt lợn]] băm.<ref>{{cite book|last1=Predika|first1=Jerry|title=The Sausage-making Cookbook|date=1983|publisher=Stackpole Books|location=Harrisburg, PA|isbn=978-0-8117-1693-2|page=32|url=https://books.google.com/?id=NLR4jPm_x0sC&pg=RA5-PA32&dq=Chorizo+intitle:Sausage}}</ref>
+Chorizo có thể được thái và kẹp trong [[bánh mì kẹp]], [[nướng]], [[chiên]], hoặc [[đun âm ỉ]] trong chất lỏng, bao gồm [[Cider|cider táo]] hay các loại [[Thức uống có cồn|đồ uống có cồn]] mạnh như ''[[aguardiente]]''. Nó cũng có thể được sử dụng để thay thế một phần cho thịt [[thịt bò]] hoặc [[thịt lợn]] băm.<ref>{{chú thích sách|last1=Predika|first1=Jerry|title=The Sausage-making Cookbook|date=1983|publisher=Stackpole Books|location=Harrisburg, PA|isbn=978-0-8117-1693-2|page=32|url=https://books.google.com/?id=NLR4jPm_x0sC&pg=RA5-PA32&dq=Chorizo+intitle:Sausage}}</ref>
 == Xem thêm ==
@@ Dòng 32: / Dòng 32: @@
 == Tham khảo ==
-{{Reflist|30em}}
+{{tham khảo|30em}}
 == Liên kết ngoài ==
@@ Dòng 39: / Dòng 39: @@
 * [http://www.healthaliciousness.com/nutritionfacts/nutrition-comparison.php?o=7019&t=&h=&s=60.00&e=&r= Dinh dưỡng cho xúc xích]
 {{Xúc xích}}
 [[Thể loại:Ẩm thực Puerto Rico]]