Jeon

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bước tới: menu, tìm kiếm
Jeon
Korean.pancake-Pajeon-02.jpg
Hangul 전, 전유어, 전유화, 저냐, 부침개, 지짐, 지짐개
Hanja (Hán tự) , 煎油魚, 煎油花, none, none, none, none
Romaja quốc ngữ jeon, jeonyueo, jeonyuhwa, jeonya, buchimgae, jijim, jijimgae
McCune-Reischauer chŏn, chŏnyuŏ, chŏnyuhwa, chŏnya, puch'imgae, chijim, chijimgae

Jeon (cũng viết là jun hoặc chon'), buchimgae, jijimgae, hoặc jijim là món ăn giống như bánh xèo trong ẩm thực Triều Tiên. Nó đã được cũng được gọi là jeonyueo hoặc jeonyuhwa, đặc biệt là trong ẩm thực hoàng gia Triều Tiên. Đôi khi, jeonya (hangul: 저냐) được sử dụng như một thuật ngữ viết tắt cho hai từ. Jeon được chế biến với các thành phần thực phẩm khác nhau như các loại thịt thái mỏng, gia cầm, hải sản, và rau, tùy thuộc vào cách và trộn với bột mì hoặc tráng với bột trứng và sau đó bỏ vào chảo chiên với dầu ăn. Jeon thường được ăn như một món khai vị, như banchan (món ăn phụ nhỏ), hoặc như Anju (thức nhắm khi uống rượu). Jeon là cũng được dùng như một thực phẩm quan trọng cho jesasang (제사상, 祭祀 床, bàn nghi lễ, bàn thờ cúng tổ tiên) và janchi (hangul: 잔치, hoặc lễ hội). Món Jeon được sử dụng cho jesa được gọi là gannap (hangul: 간납, hanja: 干 纳 hoặc 肝 纳) hoặc gannam (hangul: 간남, hanja: 肝 南) được nấu với gan bò, omasum, hoặc cá cùng với rau xanh và củ hành trên một xiên. [1] Jeon đôi khi được ăn như một món tráng miệng ngọt; một trong những loại được gọi là hwajeon (nghĩa là "hoa Jeon"). Bindaetteok (bánh đậu xanh), pajeon (hành lá bánh), và Jeon kimchijeon được phổ biến tại Hàn Quốc. Tên Jeon thường theo sau thành phần chính thực phẩm làm nên nó.

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]