Khoai tây

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia

Khoai tây

Giới (regnum):	Plantae
Ngành (divisio):	Magnoliophyta
Lớp (class):	Magnoliopsida
Phân lớp (subclass):	Asteridae
Bộ (ordo):	Solanales
Họ (familia):	Solanaceae
Chi (genus):	Solanum
Loài (species):	S. tuberosum

Tên hai phần

Solanum tuberosum
L.

Khoai tây là thuật ngữ áp dụng cho loại loại cây trồng lấy củ chứa tinh bột thuộc loại cây lưu niên Solanum tuberosum thuộc Họ Cà. Khoai tây là loại cây trồng lấy củ rộng rãi nhất thế giới, và là loại cây trồng phổ biến thứ 4 về mặt sản lượng tươi - xếp sau lúa, lúa mỳ và ngô ('corn').^[1]

Khoai tây có nguồn gốc từ khu vực mà ngày nay là Peru,^[2] được xác định chi tiết hơn trong nghiên cứu được David Spooner xuất bản năm 2005 là một khu vực phía nam Peru, ngay phái bắc của hồ Titicaca.^[3] Khoai tây đã được du nhập vào châu Âu có lẽ vào khoảng thập niên 1570, hay khoảng 8 năm sau chuyến hành trình đầu tiên của Columbus vào năm 1492, và sau đó nó đã được những người đi biển châu Âu đưa đến các lãnh thổ và các cảng trên khắp thế giới khi chế độ thực dân châu Âu mở rộng vào thế kỷ 17 và 18. ^[4] Thousands of varieties persist in the Andes, where over 100 varieties might be found in a single valley, and a dozen or more might be maintained by a single agricultural household. ^[5]

Khi đã thiết lập vị trí ở châu Âu, khoai tây đã sớm trở thành một thực phẩm và cây trồng chủ yếu. Việc thiếu sự đa dạng về di truyền do thực tế là có ít loài khác nhau được du nhập ban đầu đã khiến cho khoai tây vào thời gian này đã dễ bị bệnh. Năm 1845, một loại bệnh nấm, Phytophthora infestans, cũng gọi là bệnh tàn rụi muộn đã lan nhanh chóng khắp các cộng đồng nghèo hơn ở tây Ireland, dẫn đến Nạn đói lớn Ireland. Khoai tây cũng có quan hệ mạnh mẽ với Idaho, Maine, North Dakota, Prince Edward Island, Ireland, Jersey và Nga vì vai trò rộng lớn của nó trong nền kinh tế nông nghiệp và lịch sử của các khu vực này. Nhưng trong các thập kỷ gần đây, việc mở rộng diện tích trồng trọt khoai tây lớn nhất lại là ở châu Á, nơi có khoảng 8% số lượng khoai tây được trồng trên thế giới được trồng. Kể từ khi Liên Xô bị giải tán, Trung Quốc đã trở thành quốc gia sản xuất khoai tây lớn nhất thế giới, ^[6] tiếp theo là Ấn Độ. ^[7]