Rau

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia

Bài hoặc đoạn này cần được wiki hóa theo các quy cách định dạng và văn phong Wikipedia. Xin hãy giúp phát triển bài này bằng cách liên kết trong đến các mục từ thích hợp khác.

Rau, là thực vật có thể ăn được dưới dạng lá là phổ biến. Như ở Việt nam có Rau ngót Sauropus androgynus,rau Dền Amaranthus viridus, Rau Muống Ipomoea aquatica, Rau Cần nước Oenanthe javanica, Rau Lang Ipomoea batatan bên cạnh có loại rau Gia vị,như rau răm Polygonum odour,Rau om (Rau ngổ)Limnophila arbromatica, Rau Tía tô Perilla ocymoides L., Rau Giấp cá (Diếp cá) Houttuynia cordata, Rau ăn quả thuộc họ Bầu bí như Bầu Lagenaria vulgaris, Bí đao Benincasa hispida, Mướp Luffa cylindrica, Dưa leo Cucumis sativus, Khổ qua (Mướp đắng) Momordiaca balsammina , Cà tím Solanum melongea, rau ăn rể như Ngó sen Lotus lily, Rau ăn củ như củ cải Rhapanus sativus, Cà rốt Daucus carota, Củ dền Beta vulgaris,...

Theo tập quán ở Việt nam, thực vật được gọi là Rau nghĩa là có thể nấu chín hoặc ăn sống (tươi) đều được cả. Như Giá đậu, có thể xào nấu, nấu canh, luộc,..nhưng thường dùng ăn sống nhiều hơn. Các lọai rau gia vị cũng vậy. Tóm lại, đã gọi là Rau khi thực vật có thể ăn được, vừa là thực phẩm, vừa là Dược thảo, vừa là gia vị cho bữa ăn.

Bài này chưa được xếp vào thể loại nào cả. Đề nghị những người viết bài hoặc những người hiểu biết về phân loại hãy xếp bài này vào các thể loại phù hợp, rồi bỏ chú thích này đi. Có thể tham khảo trợ giúp nếu thấy cần thiết.