Đại mạch
Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
| Đại mạch | |
|---|---|
 Cánh đồng đại mạch |
|
| Phân loại khoa học | |
| Giới (regnum) | Plantae |
| (không phân hạng) | Angiospermae |
| (không phân hạng) | Monocots |
| (không phân hạng) | Commelinids |
| Bộ (ordo) | Poales |
| Họ (familia) | Poaceae |
| Phân họ (subfamilia) | Pooideae |
| Tông (tribus) | Triticeae |
| Chi (genus) | Hordeum |
| Loài (species) | H. vulgare[1] |
| Danh pháp hai phần | |
| Hordeum vulgare L. |
|
Xin xem các mục từ khác có tên tương tự ở Lúa mạch.
Đại mạch là một loại ngũ cốc có nguồn gốc từ loài thực vật thân cỏ một năm Hordeum vulgare. Theo thống kê về thu hoạch ngũ cốc trên thế giới năm 2007, đại mạch đứng thức tư theo lượng sản xuất (136 triệu tấn) và diện tích canh tác (566.000 km²).[2]
Mục lục |
Sản xuất [sửa]
| Giá trị dinh dưỡng 100 g (3,5 oz) | |
|---|---|
| Năng lượng | 1.474 kJ (352 kcal) |
| Carbohydrat | 77.7 g |
| Đường | 0.8 g |
| Chất xơ thực phẩm | 15.6 g |
| Chất béo | 1.2 g |
| Protein | 9.9 g |
| Thiamin (Vit. B1) | 0.2 mg (15%) |
| Riboflavin (Vit. B2) | 0.1 mg (7%) |
| Niacin (Vit. B3) | 4.6 mg (31%) |
| Axit pantothenic (Vit. B5) | 0.3 mg (6%) |
| Vitamin B6 | 0.3 mg (23%) |
| Axit folic (Vit. B9) | 23 μg (6%) |
| Vitamin C | 0.0 mg (0%) |
| Canxi | 29.0 mg (3%) |
| Sắt | 2.5 mg (20%) |
| Magie | 79.0 mg (21%) |
| Phospho | 221 mg (32%) |
| Kali | 280 mg (6%) |
| Kẽm | 2.1 mg (21%) |
| Tỷ lệ phần trăm theo lượng hấp thụ hàng ngày của người lớn. Nguồn: Cơ sở dữ liệu USDA |
|
| Danh sách mười quốc gia sản xuất lúa mạch — 2007 (triệu tấn) |
|
|---|---|
 Nga |
15,7 |
 Canada |
11,8 |
 Tây Ban Nha |
11,7 |
 Đức |
11,0 |
 Pháp |
9,5 |
 Thổ Nhĩ Kỳ |
7,4 |
 Ukraina |
6,0 |
 Úc |
5,9 |
 Anh Quốc |
5,1 |
 Hoa Kỳ |
4,6 |
| Thế giới | 136 |
| Nguồn: UN Food & Agriculture Organization (FAO)[3] |
|
Tham khảo [sửa]
- ^ Đại mạch 40865 tại Hệ thống Thông tin Phân loại Tích hợp (ITIS).
- ^ “FAOSTAT”. Food and Agriculture Organization of the United Nations. Truy cập ngày 18 tháng 5 năm 2009.
- ^ http://faostat.fao.org/faostat/form?collection=Production.Crops.Primary&Domain=Production&servlet=1&hasbulk=0&version=ext&language=EN
Đọc thêm [sửa]
- McGee, Harold (1986). On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen. Unwin. ISBN 0-04-440277-5.
“Đại mạch”. Encyclopædia Britannica (ấn bản 11). 1911.
Liên kết ngoài [sửa]
 |
Wikimedia Commons có thêm hình ảnh và tài liệu về: Đại mạch |
|
Wikimedia Commons có thêm hình ảnh và tài liệu về: Đại mạch |
- Đại mạch (Hordeum vulgare L.), họ Lúa (Poaceae)
- Crop Wild Relatives Gap Analysis Portal reliable information source on where and what to conserve ex-situ, regarding Hordeum genepool
- A Brief History of Barley Foods
- Cooking with barley and barley recipes
- Genetically modified barley Aim: Resistant barley with improved malting and fodder qualities
- Barley from NutritionData
- Nutritive value of barley
- Medical Research on Barley Benefits
- The National Barley Foods Council (NBFC) home page.
|
Wikimedia Commons có thêm thể loại hình ảnh và tài liệu về Đại mạch. |
|
|||||||||||||||||||
