Đậu phụ

Đậu phụ

Giá trị dinh dưỡng cho mỗi 100 g (3,5 oz)
Năng lượng	318 kJ (76 kcal)
Cacbohydrat	1.9 g
Chất béo	4.8 g
Chất béo bão hòa	0.7 g
Chất đạm	8.1 g
Chất khoáng
Canxi	(35%) 350 mg
Sắt	(42%) 5.4 mg
Magiê	(8%) 30 mg
Natri	(0%) 7 mg
Đơn vị quy đổi μg = microgam • mg = miligam IU = Đơn vị quốc tế (International unit)
Tỷ lệ phần trăm xấp xỉ gần đúng sử dụng lượng hấp thụ thực phẩm tham chiếu (Khuyến cáo của Hoa Kỳ) cho người trưởng thành. Nguồn: CSDL Dinh dưỡng của USDA

Một đĩa đậu phụ được hấp chín

Món bún đậu mắm tôm

Đậu phụ (tiếng Trung: 豆腐, âm pinyin: dòufu, âm Hán Việt: đậu hũ (phương ngữ Nam Bộ: đậu hủ)) là một món ăn được làm từ đậu nành phổ biến ở các quốc gia Đông Á và Đông Nam Á. Đậu phụ được cho là có nguồn gốc từ Trung Quốc.

Thành phần dinh dưỡng

• Theo nghiên cứu, trong đậu nành có đầy đủ các amino acid thiết yếu, do đó là loại thực phẩm đạm hoàn chỉnh. Vì vậy, đậu hũ được làm từ đậu nành cũng có khả năng cung cấp đầy đủ các amino acid thiết yếu cho cơ thể.
• Mặc dù có rất nhiều tác dụng tốt cho cơ thể, nhưng khi ăn cũng phải để ý do nguyên liệu là đậu nành, có chứa chất paponin chất này bài tiết Iod trong cơ thể, nếu ăn nhiều trong một thời gian dài thì rất dễ dẫn đến thiếu Iod.

Xem thêm

• Đậu phụ Mơ
• Tào phớ
• Đậu rán

Liên kết ngoài

• Đậu phụ tại Từ điển bách khoa Việt Nam
• Đậu phụ nhự tại Từ điển bách khoa Việt Nam
• Tofu (Food) tại Encyclopædia Britannica (tiếng Anh)