Kaeng khae
 Kaeng khae với thịt gà và đậu đũa tại Chiang Rai | |
| Tên khác | Gaeng kae |
|---|---|
| Loại | Cà ri |
| Xuất xứ | Thái Lan |
| Vùng hoặc bang | Đông Nam Á |
| Ẩm thực quốc gia kết hợp | ẩm thực Thái Lan |
| Sáng tạo bởi | Northern Thai cuisine |
| Nhiệt độ dùng | Nóng |
| Thành phần chính | Rau, thịt gà, thịt ếch, cá và ốc |
Kaeng khae (tiếng Thái: แกงแค, phát âm tiếng Thái: [kɛ̄ːŋ kʰɛ̄ː]) là một món cà ri của ẩm thực miền Bắc Thái Lan.
Cà ri được đặt theo tên của loại lá Piper sarmentosum, một trong những thành phần chính của nó, được gọi là khae ở miền bắc Thái Lan.
Thành phần[sửa | sửa mã nguồn]
Món cà ri này được nấu chủ yếu với các loại rau và rau thơm. Thịt gà,[1] ếch,[2] thịt bò, cá khô hoặc ốc[3] được thêm vào tùy thuộc vào biến thể.[1]
Nguyên liệu của món ăn là P. sarmentosum, thì là, cha-om, và lá Acmella oleracea, lõi khô của hoa Bombax ceiba, hoa Sesbania grandiflora, bầu thường xuân, cà tím, măng, cà dại hoa trắng, ớt tươi, và nấm.[4]
Khua khae là một món cà ri tương tự như kaeng khae, nhưng ít lỏng hơn.[5]
Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]
- ^ a b Lamphun food - Kaeng Khae Kai
- ^ “North Thai frog recipe with betel leaf & galangal flower”. Bản gốc lưu trữ ngày 19 tháng 1 năm 2013. Truy cập ngày 16 tháng 9 năm 2020.
- ^ “Kaeng Khae Hoi (Snail curry)”. Bản gốc lưu trữ ngày 16 tháng 6 năm 2020. Truy cập ngày 16 tháng 9 năm 2020.
- ^ Kaeng Khae Kai (Katurai Chilli Soup with Chicken)
- ^ “Khua Khae Kop”. Bản gốc lưu trữ ngày 16 tháng 6 năm 2020. Truy cập ngày 16 tháng 9 năm 2020.
.jpg)
.jpg)
