Ho mok

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Ho mok
Ho mok pla.JPG
Ho mok pla (ho mok cá) tại Thái Lan
LoạiCà ri
Địa điểm xuất xứThái Lan[1][2]
Thành phần chínhCà ri, lá chuối
Chế biến ho mok pla Thái bằng cách hấp
Amok trey – món amok cá Campuchia

Trong ẩm thực Đông Nam Á, ho mok (cách gọi khác là amok, homok, hoặc hor mok) đề cập đến quá trình hấp chín cà ri trong lá chuối hoặc cho món ăn thành phẩm. Nước cốt dừa đặc và củ riềng là những nguyên liệu cổ điển, được thêm vào một loạt các loại lá và nguyên liệu chính.

Món ăn cơ bản hoặc phát triển được gọi theo địa phương là:

Nhiều loại nguyên liệu có thể được sử dụng để chế biến món ho mok. Thành phần chính thường sẽ đặt tên cho món ăn:

Xem thêm[sửa | sửa mã nguồn]

  • Otak-otak, tương tự bánh bao nhân cá, một món ăn Nyonya Peranakan phổ biến ở Malaysia, Singapore và Indonesia
  • Pepes, một món ăn tương tự của Indonesia được gói trong lá chuối
  • Botok, món ăn Java tương tự của Indonesia được gói trong lá chuối

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

  1. ^ “Cambodian Food Guide: Everything You Need To Know”. Intrepid Travel. Truy cập ngày 4 tháng 10 năm 2019.
  2. ^ “Hor Mok (ห่อหมก) – Thai Curried Fish Custard and The Principles of Thai Cookery by Chef McDang”. She Simmers. Truy cập ngày 4 tháng 10 năm 2019.