Măng
| Măng | |||||||||||
 Măng tre ăn được | |||||||||||
| Tên tiếng Trung | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Phồn thể | 竹筍 | ||||||||||
| Giản thể | 竹笋 | ||||||||||
| |||||||||||
| Tên tiếng Triều Tiên | |||||||||||
| Hangul | 죽순, 대나무싹 | ||||||||||
| |||||||||||
| Tên tiếng Nhật | |||||||||||
| Kanji | 竹の子 hay 筍 | ||||||||||
| Kana | タケノコ | ||||||||||
| |||||||||||
| Tên tiếng Nepal | |||||||||||
| Nepal | तामा (Tama) | ||||||||||
| Tên tiếng Việt | |||||||||||
| Việt | măng | ||||||||||
| Tên tiếng Tagalog | |||||||||||
| Tagalog | labóng or tambô | ||||||||||
| Tên tiếng Assam | |||||||||||
| Assam | বাঁহ গাজ/খৰিচা (bah gaj/khorisa) | ||||||||||
| Giá trị dinh dưỡng cho mỗi 100 g (3,5 oz) | |
|---|---|
| Năng lượng | 115 kJ (27 kcal) |
5.2 g | |
| Đường | 3 g |
| Chất xơ | 2.2 g |
0.3 g | |
2.6 g | |
| Vitamin | |
| Thiamine (B1) | (13%) 0.15 mg |
| Riboflavin (B2) | (6%) 0.07 mg |
| Niacin (B3) | (4%) 0.6 mg |
| Pantothenic acid (B5) | (3%) 0.161 mg |
| Vitamin B6 | (18%) 0.24 mg |
| Folate (B9) | (2%) 7 μg |
| Vitamin C | (5%) 4 mg |
| Vitamin E | (7%) 1 mg |
| Chất khoáng | |
| Sắt | (4%) 0.5 mg |
| Mangan | (12%) 0.262 mg |
| Phốt pho | (8%) 59 mg |
| Kali | (11%) 533 mg |
| Kẽm | (12%) 1.1 mg |
| |
| Tỷ lệ phần trăm xấp xỉ gần đúng sử dụng lượng hấp thụ thực phẩm tham chiếu (Khuyến cáo của Hoa Kỳ) cho người trưởng thành. Nguồn: CSDL Dinh dưỡng của USDA | |
Măng (hay trúc duẫn, theo tiếng Hán: 竹筍) là các cây non mọc lên khỏi mặt đất của các loài tre, bao gồm Bambusa vulgaris và Phyllostachys edulis. Măng được sử dụng làm thực phẩm ở nhiều nước châu Á[1][2][3][4] và được bán dưới nhiều hình thức như măng khô, măng tươi và măng đóng hộp.
Hình ảnh[sửa | sửa mã nguồn]
Một bát măng xào
Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]
- ^ MiMi Aye. Noodle!: 100 Amazing Authentic Recipes. A&C Black, 2014. ISBN 1472910613. tr 58
- ^ Super Big Eagle!! (ngày 1 tháng 8 năm 2016). “"หน่อไม้" มีประโยชน์กว่าที่คิด..ลบความเชื่อผิด ๆ ออกจากใจ: ป้องกันมะเร็งลำไส้ ขับสารพิษใต้ผิวหนัง”. WINnews (bằng tiếng Thái).
- ^ Jesse D. Dagoon (1989). Applied nutrition and food technology. Rex Bookstore, Inc. ISBN 978-971-23-0505-4.
- ^ “Paklay (Sauteed Bamboo Shoots)”. Iloilo Food Trip. Truy cập ngày 18 tháng 10 năm 2019.
Liên kết ngoài[sửa | sửa mã nguồn]
- A short series on several edible bamboo species in Taiwan (Chinese) Lưu trữ 2016-03-03 tại Wayback Machine
 |
Bài viết liên quan đến ẩm thực này vẫn còn sơ khai. Bạn có thể giúp Wikipedia mở rộng nội dung để bài được hoàn chỉnh hơn. |