Rau mùi
| Rau mùi | ||||||||||||||||||
 |
||||||||||||||||||
| Phân loại khoa học | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
||||||||||||||||||
| Tên hai phần | ||||||||||||||||||
| Coriandrum sativum L. |
| Giá trị dinh dưỡng 100 g (3,5 oz) | |
|---|---|
| Năng lượng | 95 kJ (23 kcal) |
| Các bon hyđrát | 4 g |
| Chất xơ thực phẩm | 3 g |
| Chất béo | 0.5 g |
| Protein | 2 g |
| Vitamin A equiv. | 337 μg (37%) |
| Vitamin C | 27 mg (45%) |
| Tỷ lệ phần trăm theo lượng hấp thụ thường nhật của người lớn. |
|
Rau mùi hay còn gọi là ngò, ngò rí, ngổ[1], ngổ thơm[1], hồ tuy, nguyên tuy, hương tuy, là loài cây thân thảo sống hằng năm thuộc họ Hoa tán (Apiaceae), có nguồn gốc bản địa từ Tây Nam Á về phía tây đến tận châu Phi.
Mục lục |
[sửa] Mô tả
Cao 35-50 cm, thân nhẵn, phía trên phân nhánh. Lá ở gốc có cuống dài, có 1 đến 3 lá chét, lá chét hình hơi tròn, xẻ thành 3 thuỳ có khía răng to và tròn; những lá phía trên có lá chét chia thành những thùy hình sợi nhỏ và nhọn. Hoa trắng hay hơi hồng, hợp thành tán gồm 3-5 gọng, không có tổng bao; tiểu bao gồm 2-3 lá chét đính ở một phía. Quả bế đôi hình cầu, nhẵn, dài 2-4 mm, gồm hai nửa (phân liệt quả), mỗi nửa có bốn sống thẳng và hai sống chung cho cả hai nửa.
[sửa] Sử dụng
Cây có mùi thơm, thường được trồng làm rau thơm và gia vị. Ở nhiều nước vùng ven Địa Trung Hải, một số nước Trung Á, Ấn Độ, Trung Quốc, mùi được trồng quy mô lớn để lấy quả làm thuốc và cất lấy tinh dầu trong công nghiệp làm nước hoa.
Ngoài ra, người ta còn dùng cả rễ và lá làm thuốc. Theo dân gian thì mùi kích thích tiêu hoá và lợi sữa, được dùng để làm cho sởi chóng mọc.
[sửa] Tên gọi
Quả mùi (Fructus Coriandri) thường bị gọi nhầm thành hạt, là quả chín hay sấy khô của cây mùi. Mùi còn được gọi là hồ tuy (胡荽) vì Hồ là tên gọi của Trung Quốc cổ dành cho các nước khu vực Trung Á và Ấn Độ; và tuy là ngọn và lá tản mát. Theo truyền thuyết thì Trương Khiên là người đi sứ Hồ mang loài cây này về.
Tên gọi của mùi trong các ngôn ngữ châu Âu là từ tiếng Latin “coriandrum”, tên này lại có gốc từ tiếng Hy Lạp “κορίαννον”.[2] John Chadwick ghi chú rằng cách viết theo tiếng Hy Lạp vùng Mycenae - koriadnon "rất giống với tên người con gái Ariadna của thần Minos, và từ đó được viết thành koriannon hay koriandron."[3]
[sửa] Hình ảnh
-
Hoa và lá
-
Rễ
-
Quả khô
[sửa] Chú thích
[sửa] Tham khảo
- Đỗ Tất Lợi, Các cây thuốc và vị thuốc Việt Nam, Nhà xuất bản Y học, 2006.
[sửa] Liên kết ngoài
- MÙI-Coriandrum sativum L.-Cây rau cây thuốc
- Coriandrom saticum L. (Coriander)
- Rau mùi - Loại rau thơm mùa đông chữa 13 bệnh tật
- Tác dụng chữa bệnh của cây rau mùi
 |
Wikimedia Commons có thêm hình ảnh và tài liệu về: Rau mùi |
|
Wikimedia Commons có thêm thể loại hình ảnh và tài liệu về: Rau mùi. |
