Bún Laksa

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bước tới: menu, tìm kiếm
Bún Laksa
Laksa.JPG
Bữa Bữa ăn trưa
Địa điểm xuất xứ Malaysia
Vùng hoặc bang Malaysia, SingaporeIndonesia
Người sáng tạo Peranakan
Thành phần chính sợi bún, chả cá, đậu phụ, giá đỗ, trứng, thịt gà, tôm, sò huyết và nước súp
Biến thể Asam laksa, Curry laksa, Nyonya laksa, Laksa lemak
Nấu ăn:Bún Laksa trên Wikibooks
Phương tiện liên quan tới Media: Bún Laksa tại Wikimedia Commons

Bún Laksa là món bún nước có nguồn gốc xuất xứ từ những người Peranakan là những người Hoa định cư dọc eo biển Malacca. Món ăn này trở nên phổ biến và nổi tiếng hơn gắn liền với các đất nước Malaysia, Singapore và Indonesia.

Thành phần[sửa | sửa mã nguồn]

Laksa là một món bún nước, thành phần chính của món ăn này bao gồm: bún kiểu loại sợi to như sợi bún bò huế, chả cá, đậu phụ, giá đỗ, trứng, thịt gà, tôm, sò huyết… và nước dùng. Dựa vào đặc điểm của nước dùng chan bún mà laksa được chia làm ba loại chính, đó là:

  • Curry laksa: Đặc trưng bởi phần nước dùng của curry laksa thơm ngọt và béo ngậy bởi vị nước cốt dừa nấu cari và nó có vị béo ngậy, đậm đà.
  • Asam laksa: Có vị chua chua cay cay của nước dùng nấu từ cá và dành cho những người yêu thích sự thanh mát trong ẩm thực. Nó có vị chua dịu là từ nguyên liệu chính assam (me chua)
  • Sarawak laksa: Có sự pha trộn nước cốt dừa với nước dùng nấu từ cá và hoàn toàn không sử dụng bột cà ri trong quá trình chế biến.

Ngoài giá đỗ cắt khúc và rau răm thái nhỏ phơi khô thì hầu như, không có loại rau nào được sử dụng trong món laksa này. Dù là bún nhưng theo cách ăn truyền thống thì người ta chỉ dùng thìa để xúc chứ không dùng đũa, khi ăn thì thường có dưa leo xắt sợi rắc bên trên và dùng kèm với sa tế tôm cay.

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

Liên kết ngoài[sửa | sửa mã nguồn]