Bánh canh

Bánh canh
Bánh canh với giò heo, đậu phụ chiên, cá viên
Loại	Soup
Địa điểm xuất xứ	Việt Nam
Thành phần chính	Tapioca flour, optionally rice flour
Nấu ăn:Bánh canh trên Wikibooks Phương tiện liên quan tới Media: Bánh canh tại Wikimedia Commons

Một tô bánh canh cua

Bánh canh là một món ăn Việt Nam. Bánh canh bao gồm nước dùng được nấu từ tôm, cá và giò heo thêm gia vị tùy theo từng loại bánh canh. Sợi bánh canh có thể được làm từ bột gạo, bột mì, bột năng hoặc bột sắn hoặc bột gạo pha bột sắn. Bánh được làm từ bột được cán thành tấm và cắt ra thành sợi to và ngắn. Bánh được bỏ vào nồi nước dùng đã hầm vừa đủ độ và đợi cho chín tới. Gia vị cho bánh canh thay đổi tùy theo món bánh canh và tùy theo khẩu vị mỗi vùng. Bánh canh có thể dùng kèm với cá đã róc xương, chả cá, giò heo, tôm và thịt.

Một vài món bánh canh

Bánh canh

• Bánh canh Trảng Bàng (Trảng Bàng, tỉnh Tây Ninh)
• Bánh canh Bình Dương (Thủ Dầu Một, Bình Dương)
• Bánh canh chả cá Phan Rang (Phan Rang-Tháp Chàm, Ninh Thuận)
• Bánh canh hẹ
• Bánh canh cua (có sợi bánh làm bằng bột sắn, có khi thêm giò heo vào)
• Bánh canh tôm
• Bánh canh Bồng Sơn, Bình Định
• Bánh canh xứ Huế
• Bánh canh khô
• Teokguk, một loại bánh canh của Hàn Quốc
• Bánh canh cá lóc (có nguồn gốc từ Quảng Bình, Quảng Trị, phổ biến ở Sài Gòn)
• Bánh canh Phú Quốc
• Bánh canh hẹ Phú Yên

Liên kết ngoài

• Biến tấu với bánh canh, VnExpress