Mì Quảng

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Buớc tưới chuyển hướng Bước tới tìm kiếm
Mì Quảng
Mì Quảng.jpg
Một tô mì Quảng
Loại Mì sợi
Bữa Món chính
Địa điểm xuất xứ Việt Nam
Vùng hoặc bang Quảng Nam
Ẩm thực quốc gia kết hợp Ẩm thực Việt Nam
Nhiệt độ dùng Ấm
Thành phần chính Mì gạo, tôm hoặc thịt lợn hoặc thịt gà (đôi khi có hoặc thịt bò), nhiều rau thơm
Thành phần sử dụng phổ biến Nghệ, đậu phộng, toasted bánh tráng nướng, ớt, chanh
Nấu ăn:Mì Quảng trên Wikibooks
Phương tiện liên quan tới Media: Mì Quảng tại Wikimedia Commons

Mì Quảng là một món ăn đặc trưng của Quảng Nam, Việt Nam, cùng với món cao lầu.

Mì Quảng thường được làm từ sợi mì bằng bột gạo xay mịn và tráng thành từng lớp bánh mỏng, sau đó thái theo chiều ngang để có những sợi mì mỏng khoảng 2mm. Sợi mì làm bằng bột mỳ được trộn thêm một số phụ gia cho đạt độ giòn, dai. Dưới lớp mì là các loại rau sống, trên mì là thịt heo nạc, tôm, thịt gà , thịt ếch , thịt cá lóc ( hay còn được gọi là cá tràu , cá quả , cá chuối ,...) cùng với nước dùng được hầm từ xương heo. Người ta còn bỏ thêm đậu phụng rang khô và giã dập, hành lá thái nhỏ, rau thơm, ớt đỏ... Thông thường nước dùng được gọi là nước nhưn , đây cũng là một loại nước lèo nhưng rất cô đặc , ít nước .

Chú thích[sửa | sửa mã nguồn]

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]