Natri propionat
| Natri propionat[1] | |
|---|---|
 Cấu trúc của natri propionat | |
| Danh pháp IUPAC | Natri propanoat |
| Tên khác | Natri propanoat Napropion |
| Nhận dạng | |
| Số CAS | |
| PubChem | |
| ChEMBL | |
| Mã ATC | S01,QA16 |
| Ảnh Jmol-3D | ảnh |
| SMILES | đầy đủ
|
| InChI | đầy đủ
|
| UNII | |
| Thuộc tính | |
| Công thức phân tử | C3H5NaO2 |
| Khối lượng mol | 96,0605 g/mol |
| Bề ngoài | tinh thể trong suốt |
| Mùi | có mùi axetic-butiric nhẹ |
| Điểm nóng chảy | 289 °C (562 K; 552 °F) |
| Điểm sôi | |
| Độ hòa tan trong nước | ≈ 100 g/100 mL |
| Các nguy hiểm | |
Trừ khi có ghi chú khác, dữ liệu được cung cấp cho các vật liệu trong trạng thái tiêu chuẩn của chúng (ở 25 °C [77 °F], 100 kPa). | |
Natri propanoat hay natri propionat là muối natri của axit propionic với công thức Na(C2H5COO). Muối không màu này có khả năng hòa tan trong nước.
Phản ứng
[sửa | sửa mã nguồn]Nó được sản xuất từ phản ứng của axit propionic và natri cacbonat hay natri hydroxide.
Sử dụng
[sửa | sửa mã nguồn]Nó được dùng làm chất bảo quản thực phẩm với số E là E281 ở châu Âu; nó được dùng chủ yếu làm chất ức chế tạo xốp trong các sản phẩm bánh mì. Nó được chấp thuận sử dụng làm phụ gia thực phẩm ở EU,[2] Hoa Kỳ[3] Úc và New Zealand.[4]
Tham khảo
[sửa | sửa mã nguồn]- ^ Merck Index, 11th Edition, 8623.
- ^ UK Food Standards Agency: "Current EU approved additives and their E Numbers". Truy cập ngày 27 tháng 10 năm 2011.
- ^ US Food and Drug Administration: "Listing of Food Additives Status Part II". Truy cập ngày 27 tháng 10 năm 2011.
- ^ Australia New Zealand Food Standards Code"Standard 1.2.4 - Labelling of ingredients". Truy cập ngày 27 tháng 10 năm 2011.
Liên kết ngoài
[sửa | sửa mã nguồn]- Natri propionat trên Sci-toys.com
 | Bài viết liên quan đến hóa học này vẫn còn sơ khai. Bạn có thể giúp Wikipedia mở rộng nội dung để bài được hoàn chỉnh hơn. |